Visar inlägg med etikett Bakat. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Bakat. Visa alla inlägg

14 feb. 2019

Afternoon Tea - Brownies av svarta bönor, glutenfria!


Fotograf: Malin Mörner Stylist: Marianne Wikner

1 brk svarta bönor
3 stora ägg
3 msk rapsolja
1 tsk vaniljpulver
30 gr cacao
120 gr strösocker
172 tsk bakpulver
60 gr mörk choklad, grovhackad
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt.
Lägg dem i mixer och kör till en grov massa.
Tillsätt ägg, rapsolja och vaniljpulver, mixa igen.
Blanda cacao, socker, salt och bakpulver i en egen bunke, vänd ner i bönmixen.
Tillsätt den grovhackade chokladen.
Smörj en form, ca 20x20 cm, och klä den sedan med bakplåtspapper.
Häll i smeten och baka 30-40 min. Kanterna på kakan ska vara fasta, men mitten ska fortfarande vara lite rörlig. Låt svalna och skär sedan i bitar. Ät som den är eller tillsammans med en klick grädde och lite bär.

5 okt. 2017

Skördetid - Kokostoppar med citronmeliss och mynta, 50 små, 20 stora



50 gr smör
2 ägg
2 dl socker
200 gr riven kokos
3 msk hackad mynta och citronmeliss

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och rör samman alla ingredienser i en stor bunke. Låt smeten svälla 10 minuter, du får du fasta toppar som inte flyter ut.

Klicka ut toppar på bakplåt med papper på.


Grädda mitt i ugnen tills topparna fått fin färg, ca 12 minuter.

19 mars 2017

Våra goda kolakakor!

I dag stod fönsterputs och kolakakor på agendan. Elsas Skafferi på Tingsgården öppnade i måndags och nu i mars har vi öppet måndag-fredag, 11.30-14.00 för att känna in oss i lokalerna.
Glädjande att vi redan i fredags hade kö utanför dörren vid öppning - från och med i morgon har vi 22 platser till att erbjuda. Är du i Eskilstuna hoppas jag du hälsar på!

31 juli 2016

Härlig bärkaka - blåbär och vit choklad är dagens smak!

Som en gigantisk blåbärsmuffins blev dagens bärkaka! Ljummen äter vi den med en kula glass när den är nybakt, i morgon åker resterna med till stranden. Prova gärna att baka kakan med andra bär och vit choklad är absolut inget måste.

100 gr smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl bär av valfri sort
100 gr vit choklad

Smörj och ströa en form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och häll i mjölken i smöret för att kyla ner vätskan.
Tillsätt alla torra ingredienser och sedan smörmjölken.
Blanda och häll sedan upp i formen.
Strö bär och hackad choklad över.
Grädda i 175 grader 40-45 minuter.
Prova med en sticka!


27 juli 2016

Kladdkaka med cocostäcke - 5-årsjubileum


175 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
Toscasmet75 g smör
2 dl strösocker
1 ½ dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser med smör och äggsmet.
Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 12–15 min.
Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning.

Bred smeten över den nygräddade botten och grädda i ytterligare 10 min. Låt kakan kallna och skär den i bitar

Mjölk- och äggfria muffins med äggfri maräng - 5-årsjubileum




























De här små raringarna kunde alla kompisarna på förskolan äta och med lite extra pynt blev de oemotståndliga!

3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
¾ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2½ dl vatten
1 brk kikärtor, spadet
florsocker
Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och margarinet och vispa ihop till en smet.
Grädda i 225ºC i ca 12- 15 min. Använder du små formar går det fortare.
Vispa spadet från en burk kikärter med florsocker tills det får konsistensen av maräng.

Spritsa eller bred ut på muffinsen.

24 juli 2016

Små blåbärspajer med mascarponekräm, 20 st

200 gr mjukt smör
1 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½–1 dl blåbärssylt
1 pkt mascarpone
2 msk créme fraiche
2 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker
1/2 citron, saften
Färska bär

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst. 
Blanda resten av ingredienserna och ta i dem. Rör ihop till en deg.
Rulla degen till en längd. Skär i bitar. Rulla till bollar. Lägg dem i småbrödsformar.
Tryck en fördjupning i varje boll och klicka i sylt.


Grädda mitt i ugnen 10–12 min, låt svalna.
Blanda mascarpone, créme fraiche med sockret och citronsaften. Bred ut över de avsvalnade pajerna och dekorera med färska bär. Pajerna går fint att frysa!

9 juli 2016

Chokladmuffins med stulna körsbär

När grannen är borta sitter barnen i körsbärsträdet.... Fast när han är hemma hjälper han dem att plocka av mångfalden!


200 gr smör
3 dl socker
4 ägg
1 dl chokladsås
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mascarpone
1 msk rysk yoghurt
Florsocker efter tycke och smak
Körsbär

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning, sedan chokladsåsen.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner.
Häll upp i formar och grädda ca 15 min. Låt svalna.
Blanda till en frosting av mascarpone, yoghurt och florsocker.

Dekorera muffinsen med frosting toppat med körsbär.

7 juli 2016

Älskade kladdkaka!

På MyTaste hittar du massor av recept på kladdkaka!

Finns det någon som inte gillar Kladdkaka?!
Jag älskar kombinationen av fyllig choklad, frisk grädde och så sötsyrlig hallonsås till det - den är helt enkelt oemotståndlig och finns det kladdkaka på fiket eller restaurangen kan jag inte stå emot. 


En period var jag rationell och bakade kladdisen med hallon direkt i smeten, en annan var det vit choklad som gällde och i våras hittade jag en variant med rabarber och kardemumma. Lättvispad grädde hör till tycker jag, men en kula riktigt god vaniljglass funkar. Helst till en kaka som fortfarande är lite ljummen, men inte helt varm.

Hur får man då till den perfekta kladdkakan?
En kladdkaka ska inte vispas, utan röras ihop med en slev. Om man vispar in luft i smeten blir kakan fluffig istället för tung och kladdig.
Kladdkakan kan man göra med glutenfritt mjöl som mandel eller en glutenfri mix. Vi har också provat att baka den med både laktosfritt smör och helt mjölkfritt matfett med goda, och härligt kladdiga, resultat.

Det verkar som att alla i vänkretsen har sitt eget favoritrecept och metoder för att få till den perfekta kakan. Tills jag själv hittar det ultimata receptet på kladdkaka fortsätter jag att prova nya recept och varianter.

1 juli 2016

Ljuvligt lavendelsocker med vanilj

Använd sockret i sockerkaka eller småkakor – ljuvligt gott ihop med jordgubbar!

4 dl strösocker
2 dl torkade lavendelblommor
1 vaniljstång

Mixa socker, vaniljstång och blommor till ett pulver. 
Häll upp på burk med tättsittande lock.
Låt stå ett tag för bästa smak, upp till ett år utan problem.



21 juni 2016

Fläder och jordgubbspaj med mascarponekräm

Härligt fläderdoftande och lite syrlig curd toppas med len mascarponekräm och rikligt med färska jordgubbar. Försommarens smak och doft i varje tugga!


1 ½ dl flädersaft
2 ägg
2 msk strösocker
½ citron, saften
75 gr smör
Mascarpone
Vaniljsocker
Jordgubbar

Häll flädersaft, socker och ägg i en liten kastrull.
Ställ kastrullen i en större gryta med sjudande vatten. Sjud under omrörning tills curden tjocknat, ca 3 min. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små bitar.
Häll upp curden i pajskalen, ställ i kyl för att stelna.
Blanda mascarpone med vaniljsocker. Spritsa, eller klicka ut, på pajerna.


Dekorera med färska gubbar!

Ett riktgt bra recept på pajdeg hittar du här!

20 juni 2016

Deg till söta pajer

Bra grundrecept kan man inte få för många av och det här är en trotjänare sedan flera år tillbaka. Ibland gör vi en stor paj, ibland flera små. 


4 dl vetemjöl
200 gr smör
1,5 dl florsocker
2 äggulor
Kör alla ingredienser i matberedaren till en deg och låt sedan degen vila kallt 30 min. 
Smörj små eller stora pajformar och klä dem sedan med degen.

Grädda pajskalet i 200 grader tills det blir gyllene.

11 juni 2016

Jordgubbspaj med mascarpone


75 gr smör
250 gr digestivekex
1 stort ägg, separerat
1 msk strösocker
250 gr mascarpone
1 tsk vaniljsocker
250 gr jordgubbar

Smält smöret och kör kexen till små smulor i en foodprocessor.
Blanda smulorna med smöret och tryck ut dem i botten och upp på kanterna i en 25 cm form med löstagbar kant. Täck med plastfilm och ställ i kylen.
Vispa äggula med strösocker och vaniljsocker. Tillsätt mascarponen och blanda väl.
Vispa äggvitan till ett hårt skum i en annan skål och vänd sedan ner vitan i mascarponekrämen.
Ta ut skalet ut kylen och sleva ner mascarponekrämen i skalet.
Lägg på jordgubbar och ställ in i kylen igen. Ta fram pajen ca 20 minuter innan den ska ätas.


Elsa tipsar!
Det goda skalet och krämen passar bra att toppa med andra bär, persika, nektarin eller varför inte en rabarbersylt?

10 juni 2016

Müslibröd - perfekt till buffébordet!

900 gr vetemjöl
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk salt
½ pkt torr jäst
1 dl müsli


Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Tillsätt vatten och olja. Kör degen i maskin ca 10 min.
Låt degen jäsa övertäckt med plastfilm till dubbel storlek i en plastbunke med lite olja i.
(ca 2 tim i rumstemperatur eller över natten i kylskåp)
Baka ut degen till 3 avlånga bröd. Pensla med olja och strö på flingsalt.
Grädda bröden ca 14 min, 215 grader

8 juni 2016

Älskade mynta - en vildväxare att hålla på plats!

Mynta som trivs sprider sig snabbt. 
Tipset att plantera den i en hink utan botten i landet var en god idé och nu njuter jag av min mojjito i lugn och ro! 
1/2 lime i bitar, 
4 cl ljus rom, 
2 tsk rörsocker 
mortlas tillsammans med mynta.
 Hälls över krossad is och avnjutes på stört!

7 juni 2016

Bästa kladdkakan -gluten och laktosfri dessutom!

150 gr laktosfritt smör
3 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl kakao
½ msk vaniljsocker
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa den med mandelmjöl.
Smält smöret, rör ihop socker och ägg i en bunke.

Blanda den torra ingredienserna och sikta ner i smeten tillsammans med det avsvalnade smöret. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 min till kakan är torr på ytan men fortfarande känns lös i mitten. Servera med grädde och färska bär!

27 maj 2016

Klassiska syltgrottor med rabarber – det är ju ändå festival!


200 g mjukt smör
1 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½–1 dl fast rabarbersylt

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst.
Blanda resten av ingredienserna och ta i dem. Rör ihop till en deg.
Rulla degen till en längd. Skär i bitar. Rulla till bollar. Lägg dem i småbrödsformar.
Tryck en fördjupning i varje boll och klicka i sylt.

Grädda mitt i ugnen 10–12 min, ät sedan minst en omedelbart tillsammans med ett glas kall mjölk. Eller hur fröken Lotta?

24 maj 2016

Muffins med rabarber och mynta



















200 gr smör
3 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk färsk mynta (hälften om den är torkad)
300 gr rabarber

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen i ett taget under omrörning.
Blanda alla torra ingredienser tillsammans med rabarber och rör ner.
Fördela i muffinsformar och grädda i 200 grader 10-12 min. 
(Längre om du gör i stora muffinsformar.)

20 maj 2016

Nigels Slaters snabba rabarbertarte med mascarpone


5-6 rabarberstjälkar i bitar
En rejäl sked socker
Vatten
Tinad smördeg
250 gr mascarpone
Äkta vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg rabarbern I en ugnsfast form tillsammans med socker och 1-1,5 dl vatten.
Rosta 10-15 minuter tills rabarbern precis mjuknat. Låt svalna i formen, lyft rabarbern och spara saften.
Sätt ugnen på 220 grader.
Kavla smördegen lätt och skär sedan en 1,5 cm tjock kant runtom utan att skära helt igenom. Lägg smördegen på plåt klädd med bakplåtspapper.
Föredela rabarbern i mitten av smördegen och pensla kanterna med lite av saften.
Baka tarten 20 min tills den blivit gyllene och rest sig.
Blanda ihop mascarpone och vaniljsocker till en slät kräm.
Lite finrivet citronskal är också gott att ha i

17 maj 2016

Rabarberpaj med kanelsmulor



Pajdeg:
100 gr smör
100 gr vetemjöl
1 nypa salt
2 msk vatten

”Smulor”
150 gr råsåcker
90 gr vetemjöl
50 gr mandelmjöl
100 gr smör
2 tsk kanel

Fyllning:
100 gr mandelmassa
1 ägg

Kör degingredienserna i mixer till en deg. Lägg kallt 30 min.

Klä en pajform med degen. Vispa ihop mandelmassa och ägg. Häll i formen och toppa med skivade rabarber. Grädda ca 30 min på 170 grader.

Blanda under tiden ihop ”smulet”. Ta ut pajen och strö över smulorna, grädda ytterligare ca 10 min. Servera med vaniljsås