Kalljästa vridna baguetter

Få saker slår doften av nybakat bröd på morgonen. Eller när som helst faktiskt...

Genom åren har jag hittat på ett brödrecept som jag nog kan baka i sömnen vid det här laget. När man kalljäser degen över natten, eller minst 8 timmar, blir den väldigt lätt att baka ut. Problemet är att det blir 15 st stora "baguetter" och behöver göras i en degblandare av restaurangformat. 

Jag har räknat om receptet till er och hoppas att ni ska ha lika stor användning av det som jag haft.

Smaklig läsning!

Ingredienser:

600 gr vetemjöl

½ pkt torrjäst
4 dl vatten
3 msk olivolja
1 msk salt

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan vatten och olja.
Kör degen i maskin eller knåda för hand i minst 10 min.
Häll lite olja i botten på en stor skål och stjälp över degen.

Täck med plastfilm.
Låt jäsa över natten kylskåp. 
Sätt ugnen på 215 grader.

Ta ut degen och lägg upp den på köksbänken.

Dra ut den till en rektangel.
Dela degen i 4 delar.

Dra ut och vrid till baguetter.

Lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen och grädda i ca 15 min.
Brödet ska ha en innertemperatur på 93 grader när det är färdigt.