Elsas Skafferi

Mina bästa vänner i köket: · Träsleven, den hemsnidade som är så bra när man gör risotto · Diverse tyllar och spritspåsar till bakverk · Grönsakskniven · Den räfflade kniven till hemgjorda pommes frites · Slickepotten i flera olika varianter · Palettkniven för att släta ut krämer och lyfta tunna kakor · Bakformar i alla storlekar och former fyndade på loppis, "fådda" eller inköpta.

I de flesta familjer finns ett tummat recept på chokladbollar i någon låda i köket. Så även i mitt kök. Minns inte längre var det kommer ifrån, men periodvis har det varit flitigt använt och emellanåt bortglömt. Det brynta smöret ger en extra dimension till bollarna med sin lite nötiga smak som passar så bra ihop med det starka kaffet. Bryner du smöret eller blandar du ner det som det är? Har du något annat sätt som gör dina chokladbollar extraordinära?  Chokladbollar med brynt smör Ingredienser 200 gr smör 4 dl havregryn 1 dl socker 1 tsk vaniljpulver ½ dl cacao 1 nypa salt 2 msk starkt kaffe Gör så här: Bryn smöret tills det blir brunt och doftar nötigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll kaffet i smöret. Rör ner vätskan i övriga ingredienser. Låt stå till temperaturen gått ner något och degen är mindre kladdig. Rulla i cocos, pärlsocker eller strössel.

I mitt växthus får det inte plats några härliga möbler eller annat stiligt som passar på bild. Snarare är det rätt fult, men oerhört praktiskt för mig som gillar att slabba med jord och vatten. Jag vet inte hur många snygga trädgårdsredskap och fina krukor jag köpt genom åren - det slutar ändå med att jag förodlar i vindruvslådor från Willys, skumtomtelådor som jag sparat från julbordet på Bistron och de snygga redskapen klarar sällan att övervintra under en buske tills jag hittar dem nästa år... Men skörd blir det och här kommer ett recept på en härlig tomatpaj där jag använt yoghurt istället för mjölk eller grädde i fyllningen vilket tillför en liten syra som passar så bra med mina hemodlade, söta tomater. Jag serverar pajen tillsammans med stor sallad, ett gott bröd, en bit Brie de Meaux som passar perfekt ihop med en klick chutney som jag gjort på gröna, omogna tomater. Smaklig läsning! Tomatpaj med yoghurt Ingredienser: 1 rulle smördeg 2 dl riven ost 1 handfull mogna små tomater, ...