Elsas Skafferi

  Det är ett riktigt bra år för äpple i år. Men vad ska man göra av alla äpplen? Förutom att tillreda dem direkt har jag börjat att frysa äpple. Det funkar riktigt bra med de flesta sorter och är enkelt att ha till hands när lusten på äppelpaj eller annat slår till senare på året. Gör så här: Skär äpplen i skivor. Sprid ut dem på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in i frysen ett par timmar. När skivorna är genomfrusna lägger du över dem i påsar. Skivat och klart när lusten att baka faller på!

Snart dags för skolstart och lite mer ordentlig frukost.  Receptet går bra att dubbla och det kan vara lika bra för den här limpan både mättar och är försvinnande god. Smaklig läsning! Filmjölkslimpa med frukt, frön och nötter Ingredienser 3 dl rågsikt 1 dl rågmjöl 1 dl pumpafrö 1 dl solroskärnor ½ dl linfrö 2 tsk salt 1 tsk bikarbonat 5 dl filmjölk 1 dl hackade aprikoser 1 dl russin 1 dl hasselnötter   Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och blanda väl. Smörj en form 1 ½ liter, ös ner smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 min. Låt brödet ligga kvar i formen 15 min innan det stjälps upp. Tips! Jag sätter in en digitaltermometer efter 30 min. När brödet håller 93 grader i mitten är det klart.

  Frasig smördeg täckt av nyplockade betor och smulad fetaost - en ljuvlig liten lunchrätt att servera med ett rejäl fång sallad till och en god dressing. Smaklig läsning! Spröda flarn med betor och feta Ingredienser: 1 gul beta 1 röd beta 2 ark smördeg ½ pkt fetaost 2 msk färskost med örter 3 tsk honung Salt, peppar 1 uppvispat ägg Gör så här: Koka betorna i saltat vatten. Låt dem svalna, skala dem och skär i tunna skivor. Bred färskost på smördegen, men lämna en kant runt om. Lägg på betor, smula över feta, salt och peppra lätt. Pensla kanterna med ägget och ställ in i ugnen på 190 grader 12-14 minuter. Serveras genast med en liten sallad till.