Elsas Skafferi

Mjuk kaka med blåbär och citronmeliss Ingredienser: 100 gr smör 1 1/2 dl mjölk 3 ägg 3 dl socker 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 2 dl blåbär 2 msk strimlad citronmeliss Gör så här: Smörj och ströa små formar eller ställ upp muffinsformar på en plåt.Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken i smöret för att kyla ner vätskan. Tillsätt alla torra ingredienser och sedan smörmjölken. Blanda försiktigt i blåbär och meliss. Grädda i 175 grader ca 20 min. Gör du i en stor form, 35-40 min. Prova med en sticka! Citronkräm Ingredienser: 250 gr mascarpone 1 ½ dl vispgrädde 1-2 msk lemoncurd Gör så här: Vispa mascarpone och grädde till fluffig konsistens. Blanda ner lemoncurd en sked i taget och smaka av till en syra som passar dig.

1.       Skiva stjälken tunt och använd istället för purjolök. 2.       Skär av toppen. Lägg på en klick smör, salt och peppar. Lägg på grillen eller baka i ugnen tills den blir mjuk. Tryck ut vitlöken och bred på nygrillat bondbröd eller mosa ner i smör tillsammans med färska örter. 3.       Pilla ut klyftorna och spar i kylen i en burk. Membranet de ligger i lägger du i kokande vatten 30 sekunder. Ta upp och låt svalna. Mixa sedan med olja och kanske lite chiliflakes så har du en bra bas till en dressing eller marinad.

Jag skördar, flyttar självsådda plantor, sår lite nytt och drömmer om nästa års stordåd i trädgården. Däremellan tar jag rejäla tag med det som vuxit sig för stort och det som jag ledsnat på. Ut med det gamla och in med det nya liksom. Jag har haft den här trädgården i 18 år och det känns som att vi lärt känna varandra på riktigt och att vår vänskap fått mogna fram i sin egen takt. För att orka driva förändring behövs det fyllas på med energi och det finns det gott om i det här receptet där jag hämtat ingredienserna både här hemma och i skogen. Smaklig läsning! Krämig pasta med kantareller, grönkål och bacon, 4 port Ingredienser 250 gr pasta 200 gr kantareller 1 pkt bacon 200 gr grön- eller svartkål 1 gul lök 1 liten morot 2 dl grädde salt och peppar smör Gör så här: Stek svampen utan smör tills all vätska försvunnit. Lägg i en klick smör, salta och peppra. Ställ åt sidan. Strimla bacon och stek det hårt. Häll över i en sil och låt fettet rinna av. Ta bort den grova stjälken från kåle...