Elsas Skafferi

I de flesta familjer finns ett tummat recept på chokladbollar i någon låda i köket. Så även i mitt kök. Minns inte längre var det kommer ifrån, men periodvis har det varit flitigt använt och emellanåt bortglömt. Det brynta smöret ger en extra dimension till bollarna med sin lite nötiga smak som passar så bra ihop med det starka kaffet. Bryner du smöret eller blandar du ner det som det är? Har du något annat sätt som gör dina chokladbollar extraordinära?  Chokladbollar med brynt smör Ingredienser 200 gr smör 4 dl havregryn 1 dl socker 1 tsk vaniljpulver ½ dl cacao 1 nypa salt 2 msk starkt kaffe Gör så här: Bryn smöret tills det blir brunt och doftar nötigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll kaffet i smöret. Rör ner vätskan i övriga ingredienser. Låt stå till temperaturen gått ner något och degen är mindre kladdig. Rulla i cocos, pärlsocker eller strössel.

I mitt växthus får det inte plats några härliga möbler eller annat stiligt som passar på bild. Snarare är det rätt fult, men oerhört praktiskt för mig som gillar att slabba med jord och vatten. Jag vet inte hur många snygga trädgårdsredskap och fina krukor jag köpt genom åren - det slutar ändå med att jag förodlar i vindruvslådor från Willys, skumtomtelådor som jag sparat från julbordet på Bistron och de snygga redskapen klarar sällan att övervintra under en buske tills jag hittar dem nästa år... Men skörd blir det och här kommer ett recept på en härlig tomatpaj där jag använt yoghurt istället för mjölk eller grädde i fyllningen vilket tillför en liten syra som passar så bra med mina hemodlade, söta tomater. Jag serverar pajen tillsammans med stor sallad, ett gott bröd, en bit Brie de Meaux som passar perfekt ihop med en klick chutney som jag gjort på gröna, omogna tomater. Smaklig läsning! Tomatpaj med yoghurt Ingredienser: 1 rulle smördeg 2 dl riven ost 1 handfull mogna små tomater, ...

Så här i slutet av juli är persikor och nektariner på topp och rimliga i pris. I det här receptet ugnsbakar jag nektariner och serverar med krispiga tortillabröd som jag hittade i skafferilådan. Smaklig läsning! Ugnsbakade nektariner, 4 pers Ingredienser 3-4 nektariner 75 gr fetaost 2 tsk flytande honung 2-3 msk mild olja 2 klyftor vitlök svartpeppar chiliflakes 1 rejäl kvist timjan Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur och klyfta frukterna och lägg på en plåt. Pressa eller finhacka vitlöken och fördela över frukten. Smula osten över frukten. Ringla över olja och honung. Dra några varv på pepparkvarnen och strö över lite chiliflakes och färsk timjan. Baka i ugnen 12-14 min. Servera med krispiga tortillabröd. Krispiga tortillabröd Ingredienser: Totillabröd Olja med mild smak Oregano Salt Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Pensla tortillabröden med olja. Strö över oregano och salt. Lägg in bröden i ugnen ca 4-5 min. De ska bubbla upp och få lite färg. Ta ut och låt dem svalna...