Kryddig kyckling- och kikärtscurry med chapati och yoghurtsås

Sätt sprätt på kycklingen med den här goda curryn. Nystekta chapatis blir pricken över i  tillsammans med en läskande yoghurtsås. Lite jobb i början sedan sköter sig maten själv fram tills det är dags att steka bröden. Färdiga tortillabröd funkar också fint. Smaklig läsning!

Kryddig kyckling- och kikärtscurry, 4 port

Ingredienser:
3 msk olja
2 gula lökar, skivade
6 vitlöksklyftor
2 morötter, tärnade
1 tsk sambal oelek
½ brk krossad tomat
2 tsk garam masala
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
1 kg kycklinglår med ben
1 ½ dl kokande vatten
1 frp kikärtor
salt och peppar

Gör så här:
Stek lök, vitlök och morot i en vid, djup panna eller gryta tills löken blir gyllene, ca 10 min.
Tillsätt sambal, krossad tomat och alla kryddor, koka upp.
Maka lökröran åt sidan och lägg ner kycklingarna.
Lägg röran på kycklingarna och slå över kokande vatten.
Koka på hög värme 5 min, sänk sedan och låt puttra ca 45 min.
Slå över kikärtorna och låt dem bli varma. (ca 5 min)
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris, chapati och den svalkande yoghurtsåsen.


Chapati, 8 små eller 4-6 större
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 ½ dl vatten
1 nypa salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och knåda degen minst 5 min i maskin, gärna längre.
Täck med plastfilm och låt stå kallt 10 min eller mer.
Ta ut och dela degen i 8 bitar.
Rulla till bollar och kavla till tunna rundlar.
Stek i varm, torr gjutjärnspanna ca 1 min på varje sida.
Stapla bröden i en skål och täck med dubbla handdukar så bröden inte torkar ut.

Svalkande yoghurt med gurka och morot, 4 port
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt
½ gurka
1 medelstor morot
1 msk citronsaft
1 tsk honung
1 tsk spiskummin
salt, peppar

Gör så här:
Riv gurka och morot på grova sidan av ett rivjärn.

Lägg i en sil och pressa ur vätskan ordentligt.
Blanda med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.