Potatissallad med rädisor

Potatissallad kan varieras i oändlighet känns det som men den här varianten är en återkommande favorit både hemma och på våra cateringbufféer. Krispiga rädisor, lite sting från Dijonsenap och len potatis tillsammans med mild purjo och persilja sätter rejält med färg på anrättningen. Smaklig läsning!

Potatissallad med rädisor, ca 6 port

Ingredienser:

1 kilo kokt potatis

2 knippen rädisa

1 purjolök, medelstor

3 msk hackad persilja

1 msk dijonsenap

1 msk cidervinägersenap

½ msk honung

1 ½ dl olja

½ dl vinäger

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa senap, honung, olja och vinäger till en krämig dressing, smaka av med salt och peppar.

Skär potatisen i bitar, strimla purjon, klyfta rädisorna och lägg i en bunke.

Strö över persilja och häll på dressing. Blanda väl.

Låt gärna stå en stund innan servering så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.