Tandooribakad kyckling med paprikacrème och rostade rotfrukter

Nästan det enda jag saknar med att bo i Strängnäs är bristen på indisk mat. Men det går att lösa hyfsat hemmavid även om man inte får till röken från en Chicken Tikka Sizzlar utan att brandvarnaren går igång. Här kommer ett favoritrecept på kyckling med tandoorikrydda som vi nog äter minst en gång i månaden. Ett gott ris, en kall sås med yoghurt som bas och kanske lite grönsaker till är perfekt. Smaklig läsning!

Tandooribakad kyckling 

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 msk tandoorikrydda

8 medelstora potatisar

4 medelstora rödbetor

6-8 medelstora palsternackor

Olja

Salt och peppar

Paprikacrème

4 grillade paprikor från burk

2 dl grekisk yoghurt

1 msk olivolja

1 msk hackad persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Mixa paprikorna med yoghurt, olivolja och persilja.

Ställ kallt fram till servering.

Halvera potatisarna, skiva rödbetorna och klyfta palsternackorna.

Lägg rotfrukterna på en plåt, ringla över olja, salt och peppra.

Sätt in i ugnen och rosta dem ca 25 min.

Stek kycklingfiléerna med tandoorikrydda i olja så de får fin färg.

Ställ in i ugnen tillsammans med rotfrukterna de sista 15-20 minuterna.

Servera med blandade salladsblad, oliver och några goda inläggningar.