Ett slags cheesecake i glas med äppelkompott och härligt krisp

Busenkel dessert som du kan förbereda i god tid och bara toppa med krispet när det är dags att äta. 

Jag serverar den i glas som är lätta att hantera i kylen och även att transportera i. Men när jag serverar den hemma eller på Elsas Bistro väljer jag antingen gamla fina glas, eller spritsar krämen på tallrik med kompott och smul på sidan. 

Och du, blir det kompott över är det bara att gratulera. 

Värm den lite lätt och servera med en kula vaniljglass, mums.!

Kaneldoftande äppelkompott

Ingredienser:
1 1/2 kg äpplen
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 citron

Gör så här:
Skala och tärna äpplen i cm-stora bitar.
Blanda äpplena med resten av ingredienserna i en stor kastrull.
Koka 5-10 min tills äpplena blivit mjuka men inte mosiga.
Fyll kompotten på välrengjorda burkar.
Den håller ca 2 veckor i kylen, med går alldeles utmärkt att frysa in.

Mascarponekräm

Ingredienser:
250 gr mascarpone
1 ½ dl grädde
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av lime eller citron om du vill

Gör så här:
Vispa samman alla ingredienser till en fast kräm.
Spritsa eller klicka ut på tallrik eller i glas.
Servera med äppelkompott och smulkrisp.

Smulkrisp

Ingredisenser:
1 dl vetemjöl
½ dl havregryn
¾ dl socker
75 gr smör, kallt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg alla ingredienser i en mixer och kör snabbt ihop till en deg.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och grädda ca 10 min.
Låt svalna och bryt sedan kakan till härliga smulor.

Tips!
Smaksätt krispet med lite kanel, kardemumma eller rivet citronskal för variation.