Nässelpesto med mandel

Påsk i Skafferiet

2 L nässlor 1 dl mandel
1 dl rapsolja
1 vitlök
1 tsk salt
2 dl riven parmesan

Skölj nässlorna väl och koka dem sedan i lättsaltat vatten ca 5 min.

Sila bort vattnet och låt svalna.
Mixa nässlorna med vitlök och mandel.
Späd med oljan och mixa ner osten.