½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
½ msk röd currypasta
1 brk cocosgrädde
1 dl vatten
½ tärning grönsaksbuljong
3 dl gröna ärtor
Salt
Skiva lök och vitlök. Fräs dem i oljan i en kastrull tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt currypasta, cocosgrädde, vatten och buljongtärning. Koka upp ordentligt.
Tillsätt ärtorna och koka soppan ca 5 min.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och eventuellt mer currypasta.
Supergott att snabbt fräsa skalade räkor med lite gul curry och servera i soppan!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar