Skördetid - Kantarellpaj med chèvre

Pajskal, ca 20 cm
2 dl förvällda kantareller
2 rejäla skivor chèvre
3 ägg
2 dl mjölk eller grädde

Fördela svampen jämt i pajskalet och smula över osten.
Vispa ägg med mjölk eller grädde så det blandas väl. 
Salta och peppra.

Baka pajen i 180 grader, 30-40 min.
Täck pajen med lite folie om den får för mycket färg.

Servera med en krämig dressing och rejält med blandade sallatsblad!