Elsas jul - Klassisk inlagd sill

Klassisk inlagd sill

2 brk inläggningssill
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
12 vitpepparkorn
2 morötter
2 rödlökar
4 lagerblad

Koka en lag av ättika, socker och vatten.

Skiva lök och morötter, lägg i lagen med pepparkorn och lagerblad.
Låt svalna och varva sedan lag och sill i en burk. Låt stå i minst 3 dagar.
Servera gärna filéerna hela med en citroncrème fraiche och kapris!