Elsas Jul - Fläskfilé med glöggsås och saffranspotatis, 4 port

600 gr fläskfilé

Salt och peppar

Ugnstermometer

2 dl vinglögg

1 msk hackad ingefära

3 msk soja

Putsa fläskfilén.

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna och bryn filén runt om.

Salta och peppra.

Lägg över köttet i en ugnsfast form och slå över stekvätskan.

Stek köttet till en innertemperatur på 75 grader.

Låt köttet vila i aluminiumfolie ca 10 min.

Häll glöggen i en kastrull tillsammans med soja och ingefära.

Koka ner tills hälften av vätskan dunstat.

Smaka av med salt och peppar.

Saffranspotatis

1 pkt saffran

50 gr smör

Nykokt potatis

Smält smöret och tillsätt saffran.

Lägg ner hela eller delade potatisar och låt dem täckas av saffranssmöret.