Paj med rotselleri, vitlök och Västerbottensost

1 pajskal

3 hela vitlökar

olja

1 msk äppelcidervinäger

1 dl vatten

salt och peppar

1 kvist vardera av rosmarin, timjan och salvia

1 msk honung

1 rotselleri, ca 700 gr

1 dl riven västerbottensost

2 ägg

2 dl grädde/mjölk

salt och peppar

Dela och skala vitlökarna. Lägg klyftorna i kokande vatten i 3 min.

Häll av vattnet och stek dem i olja på hög värme 2 min.

Tillsätt vatten och vinäger, låt sjuda 10 min.

Lägg i örter och honung, sjud ca 5 min eller tills vätskan blir sirapsliknande.

Skala och tärna rotsellerin. Koka den sedan mjuk i lättsaltat vatten ca 10 min.

Fördela selleri, vitlökar och ost i pajskalet.

Blanda ägg och mjölk eller grädde.

Grädda pajen ca 30 min i 200 grader.