Mina goda saffransbiskvier har hängt med ett par år men än har jag inte tröttnat på dem. De är lite pilliga att göra, men väl värda pysslet.
200 gr mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita
150 gr smör
1 pkt saffran
2 tsk cognac
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
150 gr vit choklad
Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg saffran i cognacen och låt stå.
Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda med socker och äggvita.
Rulla små bollar och lägg på plåt, platta sedan till dem lite.
Grädda 10-15 minuter, låt svalna.
Vispa smöret vitt och tillsätt sedan saffran, flor- och vaniljsocker.
Bred smeten på biskvibottnarna och ställ sedan kallt, gärna i frysen, minst 1 timme.
Smält chokladen och doppa biskvierna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar