Krämig pasta med räkor, sparris, dill och citron, 2 port

På senare år har jag fått dille på dill. Möjligen hänger det samman med att jag blivit riktigt bra på att odla den själv, - och tidigt på säsongen. Redan i februari pep jag ut i växthuset och strödde ut en påse dill, krafsade över lite jord och slängde på ett par spadar snö. Sen har den fått sköta sig själv förutom lite stödvattning när den väl tittade upp. Redan i slutet av april kunde jag börja nalla av plantorna och nu går jag ut och klipper rejäla knippen. Doften av dill gör mig hungrig och jag hoppas att veckans recept gör det samma för dig. Smaklig läsning!

Krämig pasta med räkor, sparris, dill och citron, 2 port

200 gr färsk pasta

200 gr skalade räkor

3 dl grädde

½ citron, saften

1 msk fiskfond

1 msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

salt och peppar

6-8 stjälkar grön sparris

Häll grädde, citron och fiskfond i en kastrull.

Koka upp och låt koka ca 10 min tills den börjar tjockna.

Skär sparrisen i tunna skivor, spara några knoppar till dekoration.

Koka upp vatten till pastan.

Lägg i pastan och sparrisen, koka tills pastan är klar.

När den är klar häller du 1 dl av pastavattnet i såsen.

Låt såsen koka upp, dra den åt sidan och ha i örterna.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen.

Lägg upp på tallrikar, strö över räkorna.

Dekorera med färsk dill och sparrisknoppar.

Så här förvarar du sparris:

Skär av 2-3 cm nedertill på sparrisen.

Ställ dem i ett högt glas/vas med vatten inne i kylskåpet.

Byt vattnet varje dag.

#elsasskafferi #smakligläsning #kökströst #sparris #dill #citron #räkor #pasta

#sommarmat #matlagning #matinspo #mattips #njutavlivet #enkelmat #enkeltrecept #pastainspo #recept #snabbmat #snabbmiddag #follow4follow #likeforlike