Stekt torsk med gräslökssås

Stekt torsk med gräslökssås, 4 port

-          Per Morbergs goda vitvinssås får sällskap av veckans juvel!

4 bitar torsk i skivor
3 msk hackad gräslök
1 st gul lök
0.5 st morot
5 st champinjoner
Ett par persiljestjälkar
1 st kvist timjan
5 dl fiskfond
3 dl vitt vin, torrt
3 dl vispgrädde
50 g smör
salt
vitpeppar, nymalen
Citron, några stänk

Skala och hacka grönsakerna.

Fräs dem tillsammans med smör, persiljestjälkarna och timjankvisten utan att det tar färg.
Häll på vinet och fiskfonden, låt koka ner tills hälften är kvar.
Slå på grädden och koka ner till 4-5 dl kvarstår.
Stek den skivade torsken gyllene och arrangera på tallrikar. Häll såsen runt om eller låt gästerna servera sig själva.