Perfekt kolakräm till paj!

Kolakräm till paj

Tricket är att koka kolan till 122 grader.
Då blir den lagom seg, men håller sig kvar i pajskalet när man tar en bit.

3 dl grädde

1 ½ dl socker
1 ½ dl ljus sirap
75 gr smör
1 msk vaniljsocker

Koka grädde, socker och sirap tills det tjocknar och har en temperatur på 122 grader.

Dra åt sidan och smält ner smör och tillsätt vaniljsocker.
Fyll ett stort pajskal eller flera små.
Bra recept på pajskal finns här