En grönare jul - Rödkålssallad med granatäpple och citrusdressing, 4 port

½ huvud rödkål

1 granatäpple

½ citron, saften

¾ dl rapsolja

Salt och peppar

Clementin till dekoration

Strimla kålen fint.

Dela granatäpplet och använd baksidan av en sked för att banka ut kärnorna.

Blanda kärnor och kål. Salta och peppra.

Pressa över saft från ½ citron och häll på oljan.

Blanda väl, smaka av och låt gärna stå ett par timmar innan servering.