Sockerärtor med vitlökscrème

Bland det första som blir ätklart i min trädgård är sockerärtor. De allra första hinner aldrig till köket utan åker rätt in i munnen. Jag älskar krispigheten och känslan av att jag faktiskt kan "göra" mat. 

När baljorna blir fler är det dags att dela med sig till resten av familjen och då har det här receptet blivit en favorit hos oss alla. Det funkar precis lika bra att dippa andra grönsaker i crèmen så klart. 

Smaklig läsning!

Ingredienser:

250 gr sockerärtor
1,5 dl yoghurt
1 citron – saft och skal
0,5 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
1 vitlöksklyfta, finriven
2 msk olja
1 msk finhackad mynta


Blanda yoghurten med vinäger, finriven vitlök, en nypa salt och peppar.
Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Blanda ner hälften i yoghurten.
Ställ dressingen åt sidan.

Strimla sockerärtorna fint och lägg i en skål tillsammans med resten av citronens skal och saft. Häll på oljan och strö över myntan. Blanda och låt stå ca 10 min.
Lägg ärtorna på ett fat och ringla dressingen runt om.
Ät tillsammans med ett nybakat bröd och något gott från grillen.