Mjuk kaka med blåbär, citronmeliss och citronkräm

Mjuk kaka med blåbär och citronmeliss
Ingredienser:
100 gr smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär
2 msk strimlad citronmeliss

Gör så här:

Smörj och ströa små formar eller ställ upp muffinsformar på en plåt.Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och häll i mjölken i smöret för att kyla ner vätskan.
Tillsätt alla torra ingredienser och sedan smörmjölken.
Blanda försiktigt i blåbär och meliss.
Grädda i 175 grader ca 20 min. Gör du i en stor form, 35-40 min.
Prova med en sticka!

Citronkräm

Ingredienser:
250 gr mascarpone
1 ½ dl vispgrädde
1-2 msk lemoncurd

Gör så här:
Vispa mascarpone och grädde till fluffig konsistens.
Blanda ner lemoncurd en sked i taget och smaka av till en syra som passar dig.