Små burgare till stora sällskap - Pulled Pork Sliders med Jalapeñomajonnäs

När hösten kommer och många ska samlas runt bordet är små sliders med pulled pork en riktigt bra rätt att bjuda på. Köttet lagar sig mer eller mindre självt över natten, det är hyfsat billigt att laga till många och bröden kan serveras både varma och kalla. Det blir lite pill när alla ska fyllas, men det är värt det. En klick jalapeñomajonnäs, saftigt kött och picklad röd lök – en hel massa god smak när den lilla rackaren landar i gommen. Smaklig läsning!

Pulled pork

Ingredienser
1kg fläskkarré
4 dl Cocacola
3 dl BBQ-sås
2 gula lökar, skivade
2 röd paprika, i strimlor
2 vitlöksklyftor, pressade
2 morot, skivad
Salt och peppar
Små eller stora hamburgerbröd

Gör så här:
Blanda cola, BBQ-sås och grönsaker.
Lägg karrén i en ugnsfast form eller gjutjärnsgryta och slå marinaden över.
Låt stå 4 timmar, eller över natten.
Sätt ugnen på 180 grader.
Skrapa bort en del av marinaden och bryn sedan köttet runt om.
Lägg tillbaka i formen och häll över resterande marinad.
Täck formen noga eller sätt lock på grytan.
Ställ in i ugnen 30 min.
Sänk sedan värmen till 80 grader och låt köttet sakta, sakta kokas sönder över natten.
Dra isär köttet och smaka av med salt och peppar.

Låt svalna.

Jalapeñomajonnäs -lagom till 4 personer

Ingredienser
2 dl majonnäs
1 msk hackade inlagda jalapeños
1 msk sweet chili

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och ställ kallt fram till servering.
Smaka av med mer jalapeños.