Elsas Skafferi

  Det är ett riktigt bra år för äpple i år. Men vad ska man göra av alla äpplen? Förutom att tillreda dem direkt har jag börjat att frysa äpple. Det funkar riktigt bra med de flesta sorter och är enkelt att ha till hands när lusten på äppelpaj eller annat slår till senare på året. Gör så här: Skär äpplen i skivor. Sprid ut dem på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in i frysen ett par timmar. När skivorna är genomfrusna lägger du över dem i påsar. Skivat och klart när lusten att baka faller på!

1.       Skiva stjälken tunt och använd istället för purjolök. 2.       Skär av toppen. Lägg på en klick smör, salt och peppar. Lägg på grillen eller baka i ugnen tills den blir mjuk. Tryck ut vitlöken och bred på nygrillat bondbröd eller mosa ner i smör tillsammans med färska örter. 3.       Pilla ut klyftorna och spar i kylen i en burk. Membranet de ligger i lägger du i kokande vatten 30 sekunder. Ta upp och låt svalna. Mixa sedan med olja och kanske lite chiliflakes så har du en bra bas till en dressing eller marinad.