Pumpa ger näring till mjälten och hjälper till att torka ut fukt som kan försvåra mjältens arbete. Mjälten har enligt kinesisk medicin huvudansvaret för att prducera den del av livsenergin, Qi, som vi kan påverka och förbättra själva varje dg genom att leva på ett sätt som tillför mer energi än vi gör av med.
Kastanjer
stödjer också mjälten, men värmer även njurarna som anses
innehålla de förutsättningar för vår grundkonstitution som vi
ärvt av våra föräldrar. De är mycket känsliga för kyla, så
allas våra mammor har haft helt rätt när de sagt åt oss att
stoppa ner tröjan när den glipat därbak. Kastanjerna ökar den
värmande kraften i våra kroppar och stödjer cirkulationen av
blodet.
Vitlök,
rosmarin, lagerblad, cidervinäger, persilja och paprika både värmer
och stöttar mjälten vilket gör denna soppa till en riktig
vintervärmare på alla tänkbara vis.
Värmande
pumpa- och kastanjesoppa 6 port
2
gula lökar
3
msk olivolja1 muscat, eller 2 butternutpumpa
1 L grönsaksbuljong
2,5 dl torkade kastanjer
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 tsk torkad rosmarin
cidervinäger
svart peppar
persilja till garnering
en nypa paprika
Blötlägg
kastanjerna över natten.
Hacka
löken och fräs den mjuk i olivolja. Tillsätt pumpan och fortsätt steka under omrörning tills pumpan mjuknat.
Häll i buljong, pressad vitlök, kastanjer, lagerblad och rosmarin. Låt alltsammans sjuda i 40 min.
Ta bort lagerbladet, tillsätt cidervinäger och svartpeppar efter smak. Mixa sedan soppan slät.
Garnera med persilja och en nypa paprika innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar