1 laxsida ca 1,5 kg
1 citron
färsk salvia
rosépeppar
salt
vitpeppar
stektermometer
4 msk smör
Sätt ugnen på 180 grader.
Putsa laxen, dvs skär bort de tunna slagen och biten närmast
huvudet.
Strö salt och rosépeppar i ett tunt lager på en skärbräda.
Lägg laxen på saltblandningen med köttsidan neråt, tryck till
så kryddorna fastnar.
Skiva citronen och lägg ovanpå laxen.
Stick ner salviablad med jämna mellanrum.
Baka laxen i ugnen tills den har en innertemperatur på 44
grader på det tjockaste stället.
Servera den med ljummen sparrissallad eller bara Västerbottencrèmen
och kokt potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar