Elsas Vintermat - Fänkålssallad med apelsin

1 fänkålshuvud
1 apelsin
2 msk olivolja
1 msk vinäger
Salt och peppar

Skiva fänkålen tunt och lägg upp på ett fat.

Skär bort skalen från apelsinen.
Skiva den sedan och lägg ovanpå fänkålen.
Blanda olja och vinäger och häll över salladen.
Salta och peppra efter smak.
Passar utmärkt till fisk.