28 jan. 2020

Var dags gröna mat - Hummus på rostade morötter och apelsin



500 gr morot
4 stora vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan eller rosmarin
2 dl stora vita bönor
2 msk + 3 msk olja
1 apelsin, zest och saft
½ citron, saft
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär morötterna i 4-5 cm stora bitar.
Lägg på en plåt tillsammans med oskalade vitlöksklyftor, örter och 2 msk olja.
Rosta alltsammans i ugnen ca 30 min, ta ut och låt svalna.
Tryck ut vitlöken ur klyftorna och mixa tillsammans med morötter och övriga ingredienser. Tillsätt eventuellt mer olja och smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar