Kycklingbullar med cocoscurry, grillad citron och vitlöksolja, 6 port

Kompisar på besök i helgen och då stod det asiatiskt på önskelistan. Kycklingfärs är en ny favorit. Som med all annan kyckling är den så oerhört lätt att smaksätta och variationerna känns oändliga. I veckan recept har den fått sällskap av gul och röd curry samt grillad citron och vitlöksolja.

Smaklig läsning!

Kycklingbullar med cocoscurry, grillad citron och vitlöksolja, 6 port

1 kg kycklingfärs

2 msk gul curry

1 gul lök

1 msk soja

2 msk hackad gräslök

1 tsk salt

svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Riv eller finhacka löken, lägg i en bunke.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Forma ca 24 ganska stora bullar med blöta händer och fördela jämnt på plåten.

Baka bullarna ca 15 minuter. Skär ett snitt i en för att kolla att de klara.

Blanda bullarna med cocoscurryn.

Servera med nykokt ris, grillad citron och några droppar vitlöksolja.

Cocoscurry

1 msk röd currypasta

1 msk rapsolja

1 msk finhackad ingefära

2 brk cocosmjölk

3 msk soja eller fisksås

2 mini zucchini

Fräs curry och ingefära i oljan någon minut.

Tillsätt cocosmjölk och soja, koka upp.

Skär zucchinin i bitar och lägg ner i den kokande såsen.

Rostad vitlöksolja

3-4 klyftor vitlök

5 msk olja

chiliflakes

Hacka vitlöken fint.

Häll oljan i en panna, tillsätt vitlöken och stek den i oljan tills den börjar få färg och blir lite krispig. Tillsätt valfri mängd chiliflakes.

Ställ åt sidan och låt svalna.

Grillad citron, gott till det mesta!

Skär en citron i cm-tjocka skivor.

Lägg på grillen och låt dem få rejält med färg på båda sidorna.

#elsasskafferi #kökströst #smakligläsning #kycklingfärs #gulcurry #rödcurry #vitlöksolja #ingefära #cocosmjölk #cocoscurry #citron #grilladcitron #zucchini