Klassisk pressgurka

 

Klassisk pressgurka

1 gurka

2 tsk salt

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

Hyvla gurkan så tunt du kan med mandolin eller osthyvel.

Lägg den på en tallrik och strö över saltet.

Blanda runt så saltet fördelas, jämna ut och lägg en tallrik med en tyngd ovanpå.

Låt ligga minst 30 min.

Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull.

Hetta upp och rör tills sockret lösts upp.

Låt svalna.

Häll av vätskan från gurkan och pressa gärna ut lite mer med händerna.

Lägg gurkan i en burk och slå över den kalla lagen.

Förvara i kylen.