Vaniljdoftande vetebullar med äppelkompott

De här bullarna blir riktigt härligt saftiga av både fyllningen och äppelkompotten. Blir det kompott över är den makalöst god ljummen med en kula vaniljglass. Smaklig läsning!

Vaniljdoftande vetebullar med äppelkompott
Ingredienser:

100 gr smör,
5 dl mjölk

1 pkt torrjäst

2 tsk vaniljsocker
1 dl vit sirap
2 ägg +1 till pensling
1 tsk salt ca
1,4 L vetemjöl
100 gr smör, rumstempererat
100 gr mandelmassa
1 msk kanel

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke/degblandare.
Tillsätt mjölk, sirap och ägg.
Bearbeta degen länge och klicka under tiden i smöret lite i taget.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 1-2 timmar.
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa smöret, riv mandelmassan och blanda.
Dela degen i två delar, kavla ut dem en och en till rektanglar ca 20 x 30 cm.
Bred över mandelsmöret, strö över lite kanel och bred på äppelkompott.
Rulla ihop till en rulle, dela i ca 20 delar.
Lägg i formar och baka i mitten av ugnen 12-14 min.


Äppelkompott

Ingredienser:
600 gr äpple, tärnat
1 msk citronsaft
1 dl strösocker
1 vaniljstång, urskrapad

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och koka ca 10 min.
Låt svalna.