Elsas Skafferi

I mitt växthus får det inte plats några härliga möbler eller annat stiligt som passar på bild. Snarare är det rätt fult, men oerhört praktiskt för mig som gillar att slabba med jord och vatten. Jag vet inte hur många snygga trädgårdsredskap och fina krukor jag köpt genom åren - det slutar ändå med att jag förodlar i vindruvslådor från Willys, skumtomtelådor som jag sparat från julbordet på Bistron och de snygga redskapen klarar sällan att övervintra under en buske tills jag hittar dem nästa år... Men skörd blir det och här kommer ett recept på en härlig tomatpaj där jag använt yoghurt istället för mjölk eller grädde i fyllningen vilket tillför en liten syra som passar så bra med mina hemodlade, söta tomater. Jag serverar pajen tillsammans med stor sallad, ett gott bröd, en bit Brie de Meaux som passar perfekt ihop med en klick chutney som jag gjort på gröna, omogna tomater. Smaklig läsning! Tomatpaj med yoghurt Ingredienser: 1 rulle smördeg 2 dl riven ost 1 handfull mogna små tomater, ...

Så här i slutet av juli är persikor och nektariner på topp och rimliga i pris. I det här receptet ugnsbakar jag nektariner och serverar med krispiga tortillabröd som jag hittade i skafferilådan. Smaklig läsning! Ugnsbakade nektariner, 4 pers Ingredienser 3-4 nektariner 75 gr fetaost 2 tsk flytande honung 2-3 msk mild olja 2 klyftor vitlök svartpeppar chiliflakes 1 rejäl kvist timjan Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur och klyfta frukterna och lägg på en plåt. Pressa eller finhacka vitlöken och fördela över frukten. Smula osten över frukten. Ringla över olja och honung. Dra några varv på pepparkvarnen och strö över lite chiliflakes och färsk timjan. Baka i ugnen 12-14 min. Servera med krispiga tortillabröd. Krispiga tortillabröd Ingredienser: Totillabröd Olja med mild smak Oregano Salt Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Pensla tortillabröden med olja. Strö över oregano och salt. Lägg in bröden i ugnen ca 4-5 min. De ska bubbla upp och få lite färg. Ta ut och låt dem svalna...

Snart är det dags att ge sig ut i skogen och fylla på i blåbärsförrådet. Händer, tänder, stövlar och strumpor färgas blå av de söta bären som jag älskar att koka sylt till plättar av. Här är ett syrligt recept på paj som toppas med sötnosarna. Smaklig läsning!  Pajdeg   4 dl vetemjöl 200 gr smör 1,5 dl florsocker 2 äggulor En nypa salt Vaniljsocker/rivet citronskal Gör så här: Kör alla ingredienser i matberedaren till en deg och låt sedan degen vila kallt 30 min. Smörj små eller stora pajformar och klä dem sedan med degen. Lägg bakpapper i botten på de klädda formarna och häll i torkade ärtor/bönor eller makaroner. Baka pajskalet i 200 grader tills det blir gyllene. Låt skalen svalna och fyll dem sedan med chokladcrème och toppa med färska jordgubbar. Fyllning 1 äggvita 5 äggulor 1 brk sötad kondenserad mjölk 1 citron, saft och skal Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Klä en pajform, 20-24 cm, med pajdeg. Nagga degen och förgrädda skalet 10-15 min. Vispa upp äggvitan och pen...