Östarps lax

Östarps lax, 8 portioner

mycket dill

1 ½ kg lax

1 msk salt

svartpeppar

1 ägg

ströbröd

150-200 gr smör

Sätt ugnen på 250 grader.

Gör en tjock dillbädd, 5 cm eller mer, på ett ugnssäkert fat.

Lägg laxen på dillbädden, salta, peppra och pensla med ägg.

Sikta på ströbröd i ett tunt täcke.

Smält smöret och skeda över brödskiktet.

Sätt in formen i ugnen och baka laxen 20-25 minuter.

Servera laxen direkt från fatet med nykokt potatis, en kall örtsås eller varför inte en hollandaise?