Rabarberfestivalen fortsätter - Rabarbermousse

en bunt rabarberstjälkar

2 msk röd outspädd saft

1 dl socker

1 dl kvarg

2 1/2 vispgrädde

Skiva rabarbern i tunna skivor, koka sedan rabarbern med saften tills det tjocknar till en kräm.

Mixa ifall du tycker rabarbern är för trådig.

Låt kallna och rör sedan i socker och kvarg.

Vispa grädden hårt, blanda ned i rabarbersmeten och häll upp i portionsskålar.

Låt stelna i kylskåp ett par timmar.

"Va, rabarber ska det vara gott det?!"
Sedan byttes den skeptiska minen mot ett stort leende.
1-0 till mamman!

Dekorera med riven vit choklad och färska bär vid servering.