Var dags mat - Hyvlad fänkål med äpple och koriander

2 fänkålhuvud

2-3 gröna äpplen

1 kruka koriander, hackad

1 röd lök, tunt skivad

½ citron, saften

3 msk neutral olja

Salt och peppar

Skölj och ansa fänkålen. 

Hyvla den tunt och lägg i en bunke.

Skölj äpplena och skiva dem tunt, lägg i bunken tillsammans med den skivade löken och strö över koriandern.

Salta och peppra lätt. 

Gör en dressing på 3 msk olja och citronsaften, slå över sallad och blanda runt.

Salladen mår bra av att ”stå till sig” en stund!