Var dags mat - Citronbakad lax med Sauce Verte, 4 port

600 gr laxfilé
1/2 citron
Smör
Salt och peppar

Skär laxen i 4 bitar.
Strö lite salt och peppar i en ugnsfast form.
Lägg i laxen med skinnsidan neråt, salta och peppra ovansidan.
Skiva citronen och fördela över laxen.
Lägg på några små klickar smör.
Baka i ugnen på 180 grader 10-12 minuter, eller tills fisken har en innertemperatur på 45 grader. 

Sauce Verte
1 dl hackad spenat
1 dl hackade örter
1/2 citron, saften
1 msk rapsolja
2 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar

Mixa örter och spenat med citronsaft och olja.
Tillsätt majonnäs och senap.
Blanda väl och smaka av med salt och peppar.