900 gr lax
ca 2 msk crème fraiche
1 clementin, skalet
Rosépeppar
Salt och peppar
Sätt ugnen på 190 grader.
Dela laxen i 6 bitar. Gör
remsor av laxen genom att först skära precis innanför skinnet från ena ”kortsidan”
till den andra, men stanna 5 mm från kanten. Vänd på biten och skär nu på samma
sätt i mitten av köttet. Lägg remsorna på en skärbräda och bred på crème
fraiche, strö över rivet clementinskal, rosépeppar, salt och peppar. (Det blir
precis lika gott om man behåller laxbitarna som de är, men det ser ju
festligare ut med tournedoser.)
Rulla ihop bitarna och
fäst med hjälp av en tandpetare vid behov.
Baka laxen ca 10 min. Ta
bort eventuella tandpetare och servera med grönkålssalladen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar