1 sida lax, ca 1,5 kg
2 ½ liter vatten
1 dl vitvinsvinäger
2 msk salt
5 hela kryddpepparkorn
2 hela vitpepparkorn
1 lagerblad
1 morot, skalad i skivor
1 gul lök, skalad i
skivor
Skär fisken i
portionsbitar.
Lägg dem i ett djupt
serveringsfat eller i en gratängform med hög kant.
Koka vatten, vinäger,
salt, pepparkorn, lagerblad, morot och lök i 15 minuter.
Sila lagen het över den
okokta fisken, lagen ska täcka fisken med 1 cm.
Täck med smörpapper och
låt fisken kallna i spadet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar