Av tvillingarna Mia och Monica lärde jag mig den här goda räkröran när vi jobbade tillsammans på Gripsholms Värdshus. Den har följt med mig genom åren och är alltid uppskattad. Jag serverar den som förrätt på helgen eller på en rejäl sallad som huvudrätt.
4 dl skalade räkor
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta, pressad1 msk hackad dill
2 msk strimlad purjolök
1 äpple i små bitar - Granny Smith är perfekt!
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Blanda alla ingredienser till en ganska fast röra.
Ställ kallt fram till servering.
Servera röran på grovt bröd och dekorera gärna med en klase vinbär.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar