600 gr lövbiff
1 äpple, tärnat
1 gul lök, tärnad + 1 till buljongen
1 ½ msk dijonsenap
smör
salt och peppar
1 buljongtärning
1 L vatten
1 morot
3 dl grädde
1 msk potatismjöl
Blanda äpple, lök och senap.
Lägg ut lövbiffen och lägg en klick äppelröra i ena änden.
Salta och peppra. Rulla ihop till hårda rullar.
Fäst skarven med en tandpetare, eller trä upp dem på spett.
Stek dem i en rejäl klick smör, lägg över i en gryta tillsammans med en buljongtärning och hälften av vattnet. Häll resten av vattnet i stekpannan och vispa runt för att få med alla goda smaker.
Skiva upp en morot och en lök, lägg ner i grytan.
Koka tills rouladerna blivit riktigt möra, 45-60 min.
Lyft upp köttet, häll grädden i buljongen och red såsen med potatismjöl utblandat i lite kallt vatten. Servera med rostade rotfrukter eller ett riktigt gott potatismos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar