26 juli 2014

Sallad med bondbönor, "härochdärpotatis", mangold, betor och senapsvinaigrette

Skördeglädje i Skafferiet!
I tisdags hade vi födelsedag och dagen till ära tog vi grepen och grävde upp några av våra spontanplanterade potatisar - "härochdärpotatis"!










Till kvällens varmrökta lax med Sauce Verte blandade vi potatisen med lättkokta bondbönor, kokta betor och mangoldstjälkar.
En god vinaigrette och lite finhackad salladslök sätter extra smak.

Vinaigrette med senap
- jag föredrar grovkorning lite söt senap, maken vill helst ha en cidervinägervariant eller klassisk dijon.
1 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk senap
Salt och svartpeppar
Vispa samman senap och vinäger. Vispa ner olja lite i taget. Salta och peppra.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar