15 aug. 2014

Gammal husmorsklokskap i nya boken av Olle T Cellton


Salt, socker, vinäger

av Olle T Celton

”För mig som kock har det blivit helt naturligt att göra inläggningar, terriner och sylter. Det är en av de viktigaste delarna i min mat lagning. Restaurang PatéPaté i Köpenhamn hade inte blivit en sådan succé om vi inte gjort våra kändapatéer och terriner, på 19 Glas i Gamla stan hade jag burkarmed diverse inläggningar och sylter över hela
köket. Det första jag gjorde på Restaurang Niklas var att göra geléer på säsongens sista vildäpplen.”

Hurra hurra för alla husmorsrecept som sprider sig som en löpeld!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar