Salt, socker,
vinäger
av Olle T Celton
”För mig som kock har det blivit
helt naturligt att göra inläggningar, terriner och sylter. Det är en av de
viktigaste delarna i min mat lagning. Restaurang PatéPaté i Köpenhamn hade inte
blivit en sådan succé om vi inte gjort våra kändapatéer och terriner, på 19 Glas
i Gamla stan hade jag burkarmed diverse inläggningar och sylter över hela
köket. Det första jag gjorde på Restaurang
Niklas var att göra geléer på säsongens sista vildäpplen.”
Hurra hurra för
alla husmorsrecept som sprider sig som en löpeld!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar