Julbord - Klappat och klart på en kvart!

Kanske inte riktigt på en kvart, men med vår inköpslista och några genvägar blir julmaten en hyfsat snabb affär.
3 sorters sill, griljerad skinka, gravad lax med senapssås, prinskorv, köttbullar och rödbetssallad, smör ost och bröd
– ett litet men naggande gott julbord.

Elsas sill

1 brk matjessill
1,5 dl grädde
1-2 msk kaviar
Hackad dill, purjo och röd lök

Vispa grädden tjock med kaviar och lite av spadet från majtessillen.
Häll av sillen och lägg den i en form.
Blanda kaviargrädden med sillen och gör ränder av dill, purjo och röd lök.

Romsill

1 brk röd stenbitsrom

1 brk 5-minuterssill
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
purjolök
citron – saft och rivet skal
svartpeppar

Blanda crème fraiche med stenbitsrom,
skivad purjolök samt saft och rivet skal av citron.

Smaka av med svartpeppar.
Häll av sillen och blanda den med romröran.

 

Gravlaxsås

10 msk grov senap

4 msk vinäger
4 msk socker
4 dl matolja
salt, vitpeppar
hackad dill

Blanda senap, vinäger och socker i en skål.
Vispa ner matoljan droppvis.

Salta och peppra efter smak.
Slå hälften av såsen i en annan skål och ställ åt sidan.
Blanda ner den hackade dillen. Förvara kallt

 

Senapssill
Häll spadet av sillen och blanda i senapssåsen du ställt åt sidan.







Klassisk skinkgriljering

1 ägg
4 msk senap
1 msk socker
salt – en nypa
ca 1 dl ströbröd

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, senap, socker och salt med en msk av ströbrödet.
Täck skinkans ovansida och strö sedan resten av ströbrödet över griljeringen.
Griljera skinkan ca 15 minuter, eller tills den fått fin färg.

 

INKÖPSLISTA 4-6 personer

2 brk matjes
2 brk snabb-sill
1 tub kaviar
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 brk stenbitsrom
1 purjolök
1 stor röd lök eller 2 små
1 stor gul lök eller 2 små
1 knippe dill
1 citron
potatis
färdigkokt skinka
gravad laxköttbullar
prinskorv
rödbetssallad
en god ost
smör
bröd
knäckebröd
grov senap
senap
majonnäs
vinäger
matolja
strösocker
ägg