8 juni 2015

Bästa sättet att koka sparris!

Ännu några veckor till kan vi njuta av den färska svenska sparrisen.
Koka den på franskt vis för bästa resultat!

Skölj och ansa sparrisen.
Bunta sedan ihop dem och knyt om upptill och nedtill.
Vill du vänta med tillagningen ställer du buntarna i ett glas med vatten.

Koka upp vatten i en vid kastrull där buntarna kan ligga ner. 1 ½ tsk salt till varje L vatten.

Lägg ner sparrisen i det kokande vattnet och koka snabbt upp igen. Koka 10-15 minuter utan lock. Sparrisen är färdig när rotändan känns mjuk när man sticker en kniv i den.

Servera med ett pocherat ägg, rikligt med hyvlad parmesan och olivolja eller en klassisk hollandaisesås.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar