 |
Färsk koriander blir pricken över i, men kan så klart uteslutas av den som inte uppskattar smaken! |
1 stor morot
1 gul lök
1 chili
2 vitlöksklyftor
2 dl röda linser
1 pkt saffran
1 msk spiskummin
rapsolja
1 brk cocosmjölk
vatten
Salt och peppar
Skala och skiva morot och lök grovt.
Skär vitlöken i skivor, dela chilin på längden och skrapa bort fröerna.
Lägg i en kastrull och slå på ca 2 msk rapsolja.
När det börjar fräsa tillsätter du saffran och spiskummin och låter det fräsa med någon minut.
Häll i linserna och slå på vatten så att det täcker ordentligt.
Koka ca 10 minuter.
Tillsätt cocosmjölken, smaka av med salt och peppar och mixa sedan soppan slät.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar