31 okt. 2021

Tomat- och vitlöksbakade Borlottibönor, 4 pers

400 gr färska borlottibönor utan skal

1 röd lök i skivor

3-4 vitlöksklyftor, delade

2 lagerblad

1 burk krossad tomat

1tsk rökt paprikapulver

1 röd paprika, strimlad

kokande vatten till bönorna

neutral olja

salt och peppar

 

Sätt ugnen på 220 grader.

Lägg alla ingredienser i en ugnsfast form.

Blanda väl och slå över kokande vatten så att bönorna blir täckta.

Baka i ugnen 45 min till en timme. Bönorna ska bli mjuka.

Smaka av med salt och peppar.

 

Borlotti bönor innehåller stora mängder järn. Tomater innehåller mycket C-vitamin som hjälper din kropp att ta upp järnet så det här är en superkombo!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar