Kyld gurksoppa
med mynta, 4 port
1 stor gurka eller 2 mindreSalt
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
5 dl yoghurt
1 msk vinäger
1 msk hackad färsk mynta och persilja
1 dl grädde
Skala gurkan, halvera den och skrapa
ur fröna med baksidan av en sked. Skär i små bitar och lägg i ett durkslag,
strö över salt och blanda runt. Lämna att rinna av i 30 min.
Finhacka vitlöken och blanda ner i
yoghurten tillsammans med finhackad chili utan frön.
Tillsätt de hackade örterna och
blanda ner gurkan utan vätska i soppan. Mixa till en slät soppa och smaka av
med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar