Vintertid - Rostade rödbetor med apelsin och rosmarin

500 gr rödbetor

1 apelsin

1 röd lök

1 msk torkad rosmarin, eller 2 msk färsk

2 msk Rapsolja

Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala betorna och löken, dela dem sedan i klyftor.

Klyfta apelsinen och lägg på plåt tillsammans med betor och lök.

Ringla över olja, strö över rosmarin, salt och peppar. Blanda väl!

Rosta betorna 15-20 minuter beroende på storlek.

Betorna är godast ljumna, men fungerar bra att äta kalla också.