Råbiff

Råbiff 4 port

600 gr malet, rått magert nötkött
Dijonsenap
1 Hackad röd lök
1 dl hackade rödbetor
Kapris
4 Äggulor
Pepparrot - finriven
Krasse
Salt och peppar

Lägg lök, rödbetor, kapris, pepparrot, krasse och äggulor i små skålar och ställ fram på bordet tillsammans med en burk dijonsenap.
Dela färsen i 4 lika stora delar och forma till biffar och lägg upp på tallrikar.
Servera och låt gästerna själva blanda ihop sin råbiff efter tycke och smak.
Vill man kan man halstra biffen lätt och servera med ett aromsmör till.
Det är viktigt att färsen hålls kall fram till serveringen, så börja med att göra i ordning alla tillbehör.