Rabarberpaj med smulor

Rabarberpaj med smulor

Pajdeg:
100 gr smör
100 gr vetemjöl
1 nypa salt
2 msk vatten

”Smulor”

150 gr råsocker
90 gr vetemjöl
50 gr mandelmjöl
100 gr smör
2 tsk kanel

Fyllning:

100 gr mandelmassa
1 ägg

Kör degingredienserna i mixer till en deg. Lägg kallt 30 min.

Klä en pajform med degen. Vispa ihop mandelmassa och ägg. Häll i formen och toppa med skivade rabarber. Grädda ca 30 min på 170 grader.

Blanda under tiden ihop ”smulet”.
Ta ut pajen och strö över smulorna, grädda ytterligare ca 10 min.
Servera med vaniljsås.