21 dec. 2016

En grönare jul - Linssallad med äpple, kanel och kardemumma

Flertalet av julens kryddor lyfter den här linssalladen till oanade höjder. Prova gärna att byta ut linserna mot buljongkokt gröt- eller fullkornsris så här i juletid. Passar perfekt till resterna från julens kalkon tillsammans med en kall sås gjord på örter, crème fraiche, majonnäs och en liten klick dijonsenap. 

5 dl kokta röda linser
1 röd lök, hackad
1-2 syrliga äpplen
1/2 msk mald spiskummin
1/2 msk mald kardemumma
1/2 msk kanel
1 finhackad vitlök
1 msk riven ingefära
5 msk olja
2 msk vinäger eller citronsaft

Lägg alla ingredienser i en stor skål.
Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar