Ät mer grönt! - Sallad med avokado, risoni och solroskärnor

5 dl risoni

1 avokado

1 röd lök

3 msk rostade solroskärnor

2 msk hackad persilja

1 msk italiensk salladskrydda

3 msk olja

1 msk vinäger

Salt och peppar

Koka risoni enligt anvisningar på paketet och låt det svalna.

Rosta solroskärnorna och låt dem svalna.

Kärna ur och tärna avokadon, skiva löken tunt och blanda med risonin.

Blanda ner persilja, häll över olja, vinäger och salladskrydda.

Smaka av med salt och peppar – servera!